• STORY: Das Weingut Karl Pfaffmann liegt in Walsheim in der Südpfalz. Karl Pfaffmann, der Namensgeber und Gründer des Weinguts, war der Großvater von Markus, der heute mit seiner Familie das Weingut führt und uns Jahr für Jahr zeigt, wie Perfektionismus aussieht.

   

• AUSBAU: Wie der Name, so das Aussehen: Der Farbton dieses Rosés wird geprägt durch die verwendeten farbintensiven Trauben. Dessen Farbstoffe befinden sich in der Traubenschale und lösen sich bereits nach einer kurzen Maischestandzeit des Traubenmostes. Anschließend werden diese zur weiteren Gärung vom Saft getrennt.

• BEURTEILUNG: Die Nase erinnert an eine leichte Himbeere-Aromatik gepaart mit einer würzigen Frische. Am Gaumen finden sich saftige Sauerkirsche- und Erdbeernoten gefolgt von einem frischen Apfelaroma. Insgesamt zeigt sich der Wein als runder, fruchtiger und frischer Wein mit zurückhaltender Säure.

• SERVIEREMPFEHLUNG: Als Essenbegleiter eignet sich der Rosé besonders zu Salaten, zu Fischgerichten oder zu leicht würzigen Gemüse Speisen, wie z.B. einen Gemüseauflauf.

Schon lange steht Wein im Mittelpunkt der Familie Pfaffmann. Namensgeber und Weingutsgründer Karl Pfaffmann war der Großvater von Markus Pfaffmann, welcher heute das Weingut mit großer Unterstützung der ganzen Familie und einem eingespielten Team an Mitarbeitern führt. Schon früh entscheidet das Weingut, welche Parzelle sich für welche Qualitätsstufe am besten eignet. Der Ertrag wird durch das Abschneiden und durch das Halbieren von Trauben begrenzt. Dafür gibt es keine Maschinen, nur die geschickten Hände des Winzers – viel Arbeit für mehr Qualität.