Produktionsgebiet: Itria-Tal

Weinbereitung: Abbeeren der Trauben mit sofortiger Absenkung der Temperatur auf 10°C, Mazeration nach der alkoholischen Gärung für 10-15 Tage, Abstich und sanftes Pressen.

Verfeinerung: nach einer kurzen Ruhezeit wird er von der groben Hefe getrennt, die malolaktische Gärung beginnt, danach wird der Wein in Barriques aus französischer Eiche mit mittlerer bis leichter Röstung umgefüllt, wo er 24 Monate lang verbleibt. Sobald er seinen maximalen organoleptischen Ausdruck erreicht hat, wird er stabilisiert und in Flaschen abgefüllt. 6 Monate in der Flasche verfeinert.

Rebsorte: PRIMITIV

Alkoholgehalt: 17% Vol.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: rotes Granatrot

Bukett/Geschmack: besonders reichhaltiger Wein, mit einer robusten und dichten Struktur, voll und harmonisch. Sortentypische Aromen, komplex, intensiv und anhaltend. Ein Wein der Rasse.

Begleitende Speisen: gegrilltes rotes Fleisch, Wild, reifer Käse, Meditationswein für große Abende. Bei Kellertemperatur servieren.