• STORY: Die Kellereigenossenschaft St. Pauls befindet sich in St. Pauls, einer kleinen Fraktion der Gemeinde St. Eppan westlich von Bozen. Bestehend seit 1907 umfasst der Betrieb über 200 Winzerfamilien, die mit Rat und Tat zur Seite stehen. Insgesamt bewirtschaften diese Familien eine Gesamtfläche von 185 ha an Hängen und Hügeln unter den besten klimatischen Bedingungen. Es gehört mit zu der Gemeinde Eppan und befindet sich westlich von Bozen in Südtirol.

   

• AUSBAU: Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im großen Holzfass und anschließende Reife für 5 - 7 Monate auf der Feinhefe, teilweise biologischer Säureabbau.

• AROMA: exotische Früchte, Vanille Honig, nussig, blumig, frisch-fruchtig

• BEURTEILUNG: hell bis honiggelb, sanfte eher zurückhaltende , mittlerer bis voller Körper

• SERVIEREMPFEHLUNG: Aperetif- und Terrassenwein, Meeresfrüchte, helles Fleisch

Das historische St. Pauls liegt eingebettet mitten in den von sonnenreichen Tagen und kühlen Nächten behüteten Weinbergen des Überetsch, die sogar bis in das Dorf hineinreichen. Es gehört mit zu der Gemeinde Eppan und befindet sich westlich von Bozen in Südtirol. Überall hier – egal ob in den Dorflagen oder den höher gelegenen Weingütern – gedeihen die Rebstöcke im Schutz der Alpen in extrem fruchtbaren Böden. Schon die Räter und Römer erkannten übrigens die günstigen klimatischen Bedingungen und die hervorragende Bodenbeschaffenheit dieser Landschaft und betrieben hier Weinbau. Die Winzerfamilien der Kellerei St. Pauls bewirtschaften ihre Weinberge mit größter Sorgfalt und weitgehend von Hand – 185 Hektar beste Lagen in einem der schönsten Weinanbaugebiete Südtirols. Die Freude am Wein und die Hingabe für den Weinbau veranlassten im Jahr 1907 sechsunddreißig Bauern aus St. Pauls, Missian, Eppan Berg und Unterrain dazu, einen gemeinschaftlichen Schritt Richtung Zukunft zu tun: Sie gründeten die Kellereigenossenschaft St. Pauls. Die Trauben spezieller Parzellen und Lagen bilden die Grundlage der Selektionen. Durch eine strenge Auswahl und einen behutsamen Ausbau im Keller entstehen besondere Weine, die sich durch Sortentypizität, Eleganz und präzise Stilistik auszeichnen. Der St. Pauls Lagrein, ist ein kraftvoller Rotwein mit sehr harmonisch eingebundenen Gerbstoffen. Er beeindruckt mit seinem dunkelroten Gewand in einem gehaltvollen Körper. Geprägt von Brombeeren, Waldfrüchten und Pflaumen, gesellt sich ein dezenter Mokkaton und ein feiner Veilchenduft hinzu .. ein wahrer Traum für einen kräftigen, ausgewogenen Rotwein!