Apulien hat deutlich mehr als nur Primitivo zu bieten. Rebsorten wie Susumaniello, Nero di Troia oder dieser reinsortige Aglianico stellen dies unter Beweis. Luigi di Tuccio fokussiert sich ganz auf die autochthonen Rebsorten der Region und Süditaliens, wobei er mit einem finessenreichen Weinstil abseits von den überladenen Mainstream-Primitivos begeistert. Ein kraftvoller Körper mit intensiven Tanninen und kräuterwürzigen Aromen spiegeln die Stilistik der Rebsorte Aglianico wieder. Vor allem, wenn die Rebsote genügende Frische behält, wie im Fall von Antica Enotria, weiß sie mit einem enormen Reifepotential aufzuwarten.
Beim Aglianico achtet Luigi bereits im Weinberg auf eine deutliche Ertragsreduzierung. Nur rund 40-50 hl/ha werden in diesen Weinbergen auf Kalkstein und Ton, die langsam zur Adria hin abfallen, erzeugt. So ist die Basis für eine gute Qualität gelegt. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und kommen zur Vergärung und Mazeration für 14 Tage ins Edelstahl. Ungewöhnlich für die Reifung von Aglianico, erhält der Wein eine erste Reifephase von 6 Monaten im Edelstahltank, wo auch die malolaktische Gärung (BSA) verläuft. Erst danach kommt der Wein nochmals für 12 Monate in große 30 hl Eichenfässer.