Der russische Stör ist besonders schön gezeichnet. Nicht umsonst trägt er auch den Namen Diamantstör. Da er recht groß werden kann (durchschnittlich 1,5m- selten auch über 2m und bis zu 100kg schwer) ist er nur für größere Teiche geeignet.

Er ernährt sich vor allem von Schnecken, Würmern, Krebstieren und toten Fischen. Er schwimmt daher flach über den Boden und spürt seine Nahrung mit den Barteln auf. Er ist sehr gut mit sinkendem Pellett-Trockenfutter zu füttern. Sie sind im Teich wirklich ein Hingucker und eine Bereicherung.