Uve: Lacrima di Morro d’Alba 100%
Tipologia del terreno: argilloso-calcareo e limo – fondali marino emerso costituito da sedimentazione marina e formazioni calcaree provenienti dai vicini massicci carsici (Monte Murano e Grotte di Frasassi). Esposizione: Ovest – Nord-Ovest, altitudine 220 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot doppio alternato Densità di impianto: 5700 viti/ha, produzione massi-ma 0,6 kg a vite
Vendemmia: tardiva di 1-2 grappoli a pianta, lasciati a sovramaturare fino a fine ottobre
Vinificazione: diraspatura senza pigiatura, fermenta-zione spontanea con le bucce e frequenti rimontaggi; macerazione post-fermentativa di 10 giorni e svinatura finale.
Affinamento: 12 mesi in vasche di acciaio su fecce fini ed 1 mese in bottiglia
Alcol: 12,5%
Solforosa totale: 58 mg/l