Amonu wodorowęglan (NH₄HCO₃), znany również jako kwaśny węglan amonu lub amoniak do pieczenia, to biały, krystaliczny proszek o zasadowym charakterze. Jest nietrwałą solą amonową kwasu węglowego, rozkładającą się pod wpływem temperatury do amoniaku, dwutlenku węgla i wody. W przemyśle stosowany jako składnik środków chłodniczych w mieszankach pochłaniających ciepło. W przemyśle garbarskim i farbiarskim wykorzystywany jako regulator pH oraz środek wspomagający procesy barwienia i obróbki skóry. Znajduje także zastosowanie w produkcji środków gaśniczych i proszków przeciwpożarowych. Działa jako łagodna zasada, co pozwala na jego wykorzystanie w aplikacjach wymagających delikatnej alkalizacji. Może być również stosowany jako czynnik wypierający CO₂ w niektórych reakcjach chemicznych. Substancja wrażliwa na wilgoć i temperaturę – przechowywać w szczelnym opakowaniu.