Noże Yanagiba są idealne do:

• Przygotowywania tradycyjnych dań sushi i sashimi: Dzięki swojej długiej, smukłej i ostrej krawędzi, noże Yanagi umożliwią precyzyjne krojenie ryb w cienkie plastry oraz dokładne przygotowywanie delikatnych składników do potraw sushi.
• Precyzyjnego cięcia ryby: Długa, pojedyncza krawędź noża Yanagi pozwoli Ci na płynne i dokładne cięcie ryby, zapewniając równomierne plastry o idealnej grubości.

Każdy nóż Hatsukokoro to dzieło sztuki, ręcznie kute i wykańczane przez najlepszych mistrzów kowalstwa z całej Japonii. Z siedzibą w Amagasaki, niedaleko Osaki, Hatsukokoro współpracuje z zakładami i kowalami z różnych zakątków kraju, oferując niezrównaną różnorodność noży, które zaspokoją każde potrzeby, od budżetowych po wyrafinowane gusty.

Stal Shirogami#2 wymaga, odpowiedniej opieki oraz wprawy w ostrzeniu noży. Produkt ten jest dedykowany, dla osób posiadających już pierwsze doświadczenie z nożami rdzewnymi.

Specyfikacja:

• Rdzeń: rdzewna stal Shirogami#2 (zapoznaj się z zakładką konserwacja)
  
• Okładziny: żelazo
  
• Twardość: 61-63 HRC
  
• Rękojeść: oktagonalna drewno heban, pierścień róg bawoli 
  
• Długość całkowita: 48,2 cm
  
• Długość rękojeści: 14,7 cm
• Długość ostrza: 33,0 cm
  
• Szerokość klingi: 4,1 cm
• Grubość klingi na pięcie: 4,9 mm
• Grubość klingi na środku: 3,5 mm
• Grubość klingi 1 cm od czubka: 3,0 mm
• Szlif ostrza: singel bevel
  
• Waga: ok. 333 g
  

Made in Japan