Sakai Takayuki Ginryu Honyaki SW Nóż Sakimaru 30 cm

Nóż Sakimaru jest typem tradycyjnego japońskiego noża kuchennego, który jest szczególnie przydatny do wykonywania precyzyjnych i delikatnych cięć. Sakimaru nie służy do filetowania ryb, ani krojenia ości, jest to model przeznaczony wyłącznie do krojenia miękkiego mięsa.

Nóż Sakimaru jest bardzo ceniony wśród profesjonalnych kucharzy i miłośników kuchni, którzy szukają wysokiej jakości i trwałego noża do swoich kuchennych zadań.

Hartowanie Honyaki to proces hartowania japońskich noży kuchennych. Ta metoda hartowania jest uważana za jedną z najbardziej wymagających i trudnych technik w produkcji noży kuchennych, co sprawia, że ​​noże Honyaki są bardzo cenione przez szefów kuchni na całym świecie.

Dane techniczne:

- Ostrze: nierdzewna szwedzka stal
- Rękojeść: drewno hebanowe, pierścień corian
- Twardość: 61-62 HRC
- Długość całkowita: 45,8 cm
- Długość rękojeści: 15,0 cm
- Długość ostrza: 30,0 cm
- Szerokość klingi: 3,9 cm
- Grubość klingi: 3,9 mm
- Sposób ostrzenia: szlif jednostronny praworęczny
- Waga: ok. 298 g