Noże Yanagiba są idealne do:

• Przygotowywania tradycyjnych dań sushi i sashimi: Dzięki swojej długiej, smukłej i ostrej krawędzi, noże Yanagi umożliwią precyzyjne krojenie ryb w cienkie plastry oraz dokładne przygotowywanie delikatnych składników do potraw sushi.
• Precyzyjnego cięcia ryby: Długa, pojedyncza krawędź noża Yanagi pozwoli Ci na płynne i dokładne cięcie ryby, zapewniając równomierne plastry o idealnej grubości.

Marka Tojiro łączy tradycję z innowacją, łącząc tradycyjne techniki wykuwania z nowoczesnymi technologiami. Dzięki temu noże Tojiro są unikalne, a rozbudowane serie pozwalają na to, aby każdy znalazł coś dla siebie.

Modele Tojiro MV wykonane są ze stali molibdenowo-wanadowej. Łatwość ostrzenia oraz konserwacji, sprawia, że nawet początkujący nie będą mieć problemów z obsługą tych noży. Noże wykonane ze stali nierdzewnej nie będą wymagały tyle uwagi, co ich rdzewne odpowiedniki. 

Specyfikacja:

• Rdzeń: stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa (zapoznaj się z zakładką konserwacja)
• Rękojeść: owalna, drewno magnoliowe, pierścień z tworzywa
• Twardość: 57-58 HRC
• Długość całkowita: 41,0 cm
• Długość rękojeści: 14,0 cm
• Długość ostrza: 27,0 cm
• Szerokość klingi: 3,6 cm
• Grubość na pięcie: 2,6 mm
• Grubość na środku: 2,5 mm
• Grubość 1 cm od czubka: 1,6 mm
• Szlif ostrza: single bevel
• Waga: ok. 156 g

Made in Japan