Smakuje pikantnie. Ale wg ajurwedy jest chłodzący. I to dopiero początek paradoksów goździka.

Goździk łamie reguły. W ajurwedzie smak ostry i palący zazwyczaj oznacza naturę gorącą — ale Lavanga (goździk) ma potencję chłodzącą (sheeta veerya). Rozgrzewa zewnętrznie, chłodzi wewnętrznie. Pobudza trawienie, ale uspokaja stany zapalne żołądka. To jeden z powodów, dla których Charaka Samhita wymienia go jako składnik o wyjątkowo szerokim zastosowaniu — przy niemal każdym typie zaburzeń Kapha i Vata.

Ale paradoks zatrzymuje się na smaku. W działaniu goździk jest bezpośredni i niepodważalny: eugenol, stanowiący nawet 75–90% składu olejku, to jeden z najlepiej przebadanych naturalnych związków bioaktywnych w historii farmakognozji. Badanie kliniczne opublikowane w Journal of Dentistry (Alqareer et al., 2006) wykazało, że eugenol aplikowany miejscowo działa znieczulająco przy bólu zęba równie skutecznie jak benzokaina — syntetyczny środek znieczulający używany w stomatologii. Badania laboratoryjne potwierdzają szerokie spektrum działania przeciwdrobnoustrojowego eugenolu: hamuje wzrost Candida albicans, Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus i wielu innych patogenów.

Goździk w Europie trafił za sprawą handlu korzeniami — za jedną garść goździków w XV-wiecznej Europie płacono cenę złota tej samej wagi. Dziś jest jednym z najtańszych i najsilniejszych olejków w tej linii. I podobnie jak cynamon — wymaga szacunku przy stosowaniu.

Profil aromatyczny

Kontekst ajurwedyjski — Dosha

Olej bazowy dla Kapha: sezamowy lub gorczycowy. Dla Vata: sezamowy lub migdałowy.